6月19日，正值我院建院66周年，營養科黨支部組織黨員一行9人驅車前往80公里外的房山區張坊鎮中心幼兒園，開展本年度“相約守護，送醫下鄉”主題黨日活動。營養醫師和廚師分別從營養原理、膳食搭配、烹飪技巧等方面，采用理論培訓、操作示范、情景教學等方式對幼兒園全體幼教人員、廚師和小朋友們上了一堂生動有趣的營養課。

　　今年是營養科黨支部與張坊村黨支部開展合作共建的第八年。過去七年，支部將黨日活動和科研工作相結合，先后12次下鄉，從發現問題、提出假設、分析因果到采取干預措施驗證因果，他們通過觀察改善膳食模式對張坊村中老年超重或肥胖高血壓患者血壓、人體成分、血脂譜的影響，探討營養成分通過改變人體成分、血脂譜，從而對血壓產生影響的可能機制。2011年至今，該支部的系列主題黨日活動收集到的數據已經產生17篇中文統計源期刊論文，4篇SCI論文，仍有大量數據尚在挖掘分析中。

　　今年他們將關注點由中老年人轉移到了孩子身上。學齡前兒童處于生命的早期階段，是維持正常生長發育、完善生理功能和健康基礎的關鍵時期。此次受張坊村黨支部的邀請，營養科黨支部與張坊鎮中心幼兒園牽手共建，將科學有趣的營養知識送進幼兒園，針對教師、廚師和幼兒分別開展不同層次的營養教育，受到當地政府和幼兒園的熱烈歡迎。

　　張坊鎮副鎮長任國立表示，張坊村黨支部和我院營養科黨支部有著多年的淵源。孩子是祖國的未來和希望，營養攝入不合理會導致兒童營養缺乏或營養過剩進而引起相關疾病的發生，對于孩子今后的成長都有諸多不利。希望雙方能在過往深厚的基礎之上繼續攜手探索新的方向，拓展合作的廣度和深度。

　　我院營養科主任洪忠新為幼兒園全體工作人員進行了理論培訓。洪忠新結合多年來扎根基層了解到的農村飲食現狀，就飲食中過多的精白米面、食鹽、添加糖、反式脂肪酸等問題做了詳細的解讀，糾正幼教人員的常見認知誤區，同時強調了在幼兒園范圍開展營養教育的重要性。與成人相比，兒童對營養素攝入的數量和質量要求更高，對不良生活及營養環境的反應更為敏感。對于孩子和幼教人員(包括家長)盡早地開展營養教育，讓孩子從小樹立科學的營養知信行，將會對兒童及其成人期的健康狀況特別是慢性病的預防起到深遠影響。

　　兩位營養廚師現場為幼兒園的后廚人員演示了發糕、蝦滑絲瓜、粉絲娃娃菜、藤椒龍利魚等主副食的制作。雙方在制作過程中深入交流、熱烈討論、切磋廚藝。在大廚們制作美食的同時，營養科醫師與幼兒園的部分小朋友進行互動教學，通過食物模具、圖片、游戲等形式寓教于樂，為小朋友們講解什么是粗糧、哪些食物有益健康、哪些食物是“垃圾”食品、怎樣搭配各類食物等等，并準備了熊貓小包子、小象蓮蓉包、酸奶等小禮品以茲鼓勵。小朋友們爭前恐后地搶答問題，現場氣氛活躍。

　　廚師們精心制作的美食出鍋后，營養師們發給在場所有的老師和孩子們品嘗這些香氣誘人的食物。一個個的“光盤”是小朋友們對這些營養美食的“手動點贊”。

　　張坊鎮中心幼兒園園長王永濤在總結時表示，學齡前兒童的一日飲食有很大部分是在幼兒園內完成的，幼兒園提供合理的營養配餐、安全的食物原料、科學的烹調加工，是制作營養均衡的兒童膳食、保障孩子健康成長的關鍵所在，但是目前特別是農村地區無論是從師資力量還是健康意識來說，在對幼兒的營養教育、營養配餐等方面仍然較為薄弱。醫院專家們帶來如此多權威的、新鮮的專業知識和實踐技能，對于老師和孩子們都將大有益處，也期待以后能有更加深入的合作。

　　參與本次活動的營養師也深刻認識到，在基層仍有大量的群體等待營養師去普及健康知識;仍有大量工作需要開展。大家一致認為，在感受壓力的同時，在認真做好本職工作的同時，更要不斷努力提高自身業務素養和責任意識，更好地為人民群眾服務。(文、圖/營養科)