喝茶養生，是中國人千年來的傳統。進入秋冬季，冷飲漸漸失寵，喝杯熱茶才是王道。

與各式各樣的飲料相比，喝茶不僅能幫助人體補充水分，還含有像茶多酚、茶多糖、兒茶素、鋅、硒、銅、錳、鉻等這樣有益的成分。

很多研究證明喝茶具有一定的降脂減肥功效，除此之外飲茶還能抗輻射、調節血脂、強健骨骼、抗氧化等。但無論是沉醉于茶香的愛好者，還是渴望利用喝茶達到養生保健目的的人，喝茶都是要講究體質和方法，只有喝對了茶才能起到真正的養生作用。

那么，什么樣的人，喝什么樣的茶才能能真正起到養生作用呢？請我院營養科主治醫師畢研霞，來談談怎么“喝茶”吧：

喝茶的水溫不是越高越好

喝茶的水溫是至關重要的事情，茶水溫度介于56～60℃，對健康較為有利。因為食管粘膜容易受到慢性熱損傷，損傷后會增大癌變風險。

尤其是愛好抽煙喝酒者，如果喝熱茶（65℃以上），則會損害食道抵御酒精與尼古丁毒素的能力，患癌風險更高。

喝茶的量要適當

一般來說，對于有喝茶習慣的健康人，每日用茶可在12克左右，分3～4次沖泡較合適。愛喝茶、飲食油膩的人可適當增加；孕婦、兒童及神經衰弱、心動過速的人要少飲茶或不飲茶。

喝茶因人而異，因時而異。不同體質的人群所喝的茶也不盡相同。

未發酵茶（綠茶，如龍井茶、碧螺春、毛尖等）具有清熱、利尿、生津等作用，但因為偏涼，胃寒或者有慢性胃病的人群應注意。

而半發酵茶（也就是青茶，如鐵觀音、烏龍茶等）、全發酵茶（紅茶等）和后發酵陳茶（也就是黑茶，如普洱茶）有消食去滯、助消化、提神等作用，這些茶性味平和，比較適合大多數人群。

當然，喝什么茶除了要看體質之外，也要看習慣。即使體質不太適合，但如果喜歡喝某種茶，可以少量、適當地喝一些。

喝茶要與季節匹配。春夏兩季，可以喝綠茶和烏龍茶，能起到清熱解暑的作用。秋冬季節則適合喝紅茶或者普洱茶，這兩種茶是溫熱性質的，可以起到驅寒的作用。

喝茶四不宜

●身體虛弱之人不宜喝茶（特別是綠茶），患有胃潰瘍的病人，茶葉中的茶堿會影響胃酸的分泌，影響潰瘍的愈合，從而加重病情。

●便秘的人也不宜飲茶，因為茶中的鞣酸和咖啡因等物質能減少胃腸道消化液的分泌，同時有收斂作用，減緩腸管蠕動進而誘發便秘，長期便秘者飲茶需注意。

●兒童和孕產婦不太適宜喝茶。因為茶葉中含有大量鞣酸，可能影響身體對鈣、鐵及其他一些營養物質的吸收；可能影響身體健康及兒童生長發育。

●正服藥的人不宜飲茶。茶葉中鞣酸會與含多種金屬離子的藥物或含生物堿藥物，在胃中結合生成難以溶化的化合物，服藥后若飲茶過多，影響藥物吸收。

奶茶到底是不是茶？

正宗的奶茶，既有茶的清爽，又有奶的醇香，屬于邊緣分子。

奶茶也分好多種,大多是以紅茶為基礎，加少許牛奶和糖制成，有的也會加咖啡調配。

然而現在市場上的好多奶茶，因成本關系，采用奶精替代牛奶，這樣就增加了反式不飽和脂肪酸的攝入，會增加患冠心病的危險；還會增加人體血液的粘稠度，易導致血栓形成；對生長發育期的嬰幼兒和成長中的青少年也有不良影響。

從營養成分分析來看，這種奶茶飲品既缺乏牛奶和茶中的營養素，還含有大量的糖、飽和脂肪和反式脂肪酸這些“不良分子”，長期喝會對健康產生危害。所以喝奶茶時大家要選擇靠譜的奶茶店，喝貨真價實的奶茶。

另外，咖啡因也是奶茶中含量較高的一項成分。咖啡因存在于一系列食品與飲料中，包括可樂以及其他碳酸飲料、能量飲料、巧克力、茶與咖啡中。它既可以坦然存在，又可以在生產加工時人為添加。

對于大多數民眾來講，攝入少量的咖啡因并沒有問題，然而，長期每天攝入咖啡因600mg以上可產生咖啡因中毒癥狀, 癥狀特點為焦慮、神經過敏和睡眠障礙等。

部分對咖啡因過敏的人，即便攝入少量咖啡因，也會出現這些癥狀。對于備孕或者已孕婦女來講，大量攝入咖啡因還會增大胎兒流產與低體重嬰兒的發生幾率，咖啡因也會對兒童與青少年的健康產生影響。

對此加拿大衛生部發布的咖啡因安全攝入量建議：

健康成人每天咖啡因的安全限量為400 mg；

孕婦、哺乳期婦女或計劃懷孕的婦女每天300 mg；

4至6歲的兒童45mg/d；

7至9歲的兒童62.5mg/d；

10至12歲兒童85mg/d；

13 歲及以上青少年2.5mg/kg/d。

有抽查表明，奶茶中咖啡因含量平均為270mg/L,而所以大家要根據自身情況，控制奶茶的飲用量。（營養科  畢研霞）