花之美在于“色”，亦在于“香”。玫瑰花，香氣盛甜、濃郁豐滿，芳香四溢，不愧為“國色天香”。玫瑰花，作為愛情的象征，為大家所熟知，但玫瑰花作為一味中藥，大家卻知之者甚少。

玫瑰花有哪些功效呢？

《食物本草》曰：“玫瑰……主利肺脾，益肝膽，辟邪惡之氣，食之芳香甘美，令人神爽。”《本草綱目拾遺》云：“玫瑰純露氣香而味淡，能和血平肝，養胃寬胸散郁。”

玫瑰花性溫，味甘、微苦，入肝、脾經，具行氣解郁，和血、止痛的功效，常用于肝胃氣痛，食少嘔惡，月經不調，跌打傷痛等。其色紫入肝能引血中之氣，肝病用之多效。玫瑰花性溫和，服用之后可調節身體氣血運行，行氣活血，內調和臟腑，外達于皮膚，對于月經不調或者是痛經的女性來說是必備靈藥。玫瑰花具有疏肝解郁，行氣止痛的功效，特別對女性朋友輕度的乳房脹痛，脅肋脹痛效果較好。玫瑰花非常好聞，從而具有緩和情緒的作用，能夠改善內分泌失調。

玫瑰花怎么服用呢？

一般入湯藥同煎服用。也可以用玫瑰花煮水或泡水代茶飲。需要注意的是，玫瑰花若經反復煎熬，香氣盡失，不用其氣獨用其味，活血作用甚微而有止血益胃之功。單用時泡水代茶飲更好。

玫瑰花可以食用嗎？

玫瑰花屬于藥食同源的中藥也可以食用。廣泛用于飲料、食品等。英國也有直接食用玫瑰花的傳統。在我國，含苞待放的花蕾用來做玫瑰花茶，盛開的玫瑰花可做云南鮮花餅、玫瑰花酒、玫瑰花醬等。玫瑰花酒始載于明代姚可成《食物本草》，采用鮮玫瑰花和高粱酒發酵后精制而成，其色澤艷麗迷人，味甘微苦、味道純正，芳香四溢，有養顏美容，平肝和胃，軟化血管的保健功效。玫瑰醬食后可養顏美容。

玫瑰花可以長期服用嗎？

玫瑰花雖作用平和，但仍具行氣的功效，行氣藥均伐氣傷氣，故不可大量、長期服用。婦人血枯氣上逆者更不可多用。玫瑰花中含有單寧酸，飲用過量會妨礙人體對鐵元素的吸收。

市面上那么多玫瑰花，我該怎么選擇？

玫瑰花品種繁多，原種就有100多種，國內目前銷售的玫瑰產品主要有三類：苦水玫瑰、平陰玫瑰和法蘭西玫瑰。但藥用玫瑰花為薔薇科植物玫瑰的干燥花蕾。

玫瑰花與月季（薔薇科植物月季）干花相近。玫瑰花殘留花梗上被細柔毛，花托半球形，與花萼基部合生，氣芳香濃郁，味微苦澀；但月季花花托長圓形，萼片5,氣淸香，味淡、微苦。

玫瑰密生枝刺，一芽多花，花枝被剪下后花朵會很快萎蔫，最長時間不會超過半小時，因此玫瑰不適合于作鮮切花。月季花一般花朵大而鮮艷，枝刺較少，花朵多單生。鮮花剪下后保鮮期長，一般可保存數天，我們日常生活中作為鮮切花饋贈用的“玫瑰”鮮花一般都屬于月季。花店里鮮月季與玫瑰最容易鑒別的是刺，月季刺少，玫瑰刺多。月季是“皮刺”，玫瑰是“莖刺”。刺用手輕輕掰掉的是月季，因為它的刺是長在皮上；如果掰不掉就是玫瑰因為她的刺是從莖里長出的。

為什么玫瑰花要用花蕾？

藥用玫瑰花需在春末夏初花將開放時分批采摘花蕾，用75度火烘干，烘時將花攤放成薄層，花冠向下，使其最先干燥，然后翻轉烘干其余部分。玫瑰花的香氣是精華成分，主要存于花蕊，香氣以可揮發性成分為主。當花朵盛開后重量增加，香氣卻散失了，藥效也降低了，所以入藥要選取含苞待放的花蕾。另外玫瑰花需要長期保存，就必須去除水分，保持干燥，所以要烘干加工，而干燥的花瓣極易壓碎而抱團的花蕾則更容易運輸。

玫瑰花也是芳香工業的重要原料。其提取的香精、精油廣泛應用于化妝品、美容護膚產品，也深受女性朋友的青睞。        

（中藥劑科 馬妮 謝俊大）