《中國居民膳食指南》推薦健康成年人每日奶類的攝入量在300-500克之間，大豆及堅果類每日推薦攝入25-35克。然而，日常生活中，很多人卻往往吃得并不達標。過年期間，在迎來節日大餐的同時，我們不妨與家人一起在餐桌上增加奶類與豆類的攝入，為日常虧欠的膳食營養加加分。

按照來源，奶類可分為：牛奶、羊奶、馬奶、駱駝奶等，一般而言，不同動物來源的奶類營養成分并無顯著差別，主要由水分、脂肪和非脂肪固體（蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等）組成。每100毫升奶類就可提供3-5克優質蛋白，是構筑我們健康的重要基石。對于超重或肥胖的人群來說，可以針對性選用低脂或脫脂牛奶，減脂不減蛋白。此外，奶類富含鈣元素，對于兒童青少年和老年人而言，每日足量飲奶，必不可少。

大豆類除了提供優質蛋白質以外，還富含不飽和脂肪酸，調節血脂健康。此外，大豆還是鈣、鉀、維生素E的良好來源。除這些“常規寶藏”外，大豆中富含的植物化學物，也往往能夠給我們帶來營養驚喜。大豆異黃酮能支持心臟的健康和骨骼的健康，減輕女性更年期的癥狀，降低罹患一些癌癥的風險。皂苷和植物固醇，能夠減少膽固醇的吸收。我們日常生活中常見的大豆及其制品，堪稱營養的“六邊形戰士”。

告別2024甲辰龍年，迎接2025乙巳蛇年，在辭舊迎新美好節日中，讓我們將奶類和豆類巧妙搭配，融入闔家團圓的美食餐桌，共享新年的美好與健康。

（營養科 李程）