“春節又吃胖了，我該怎么減肥？”“‘每逢佳節胖三斤’，過完年我就先不吃飯了”……春節假期剛剛結束，許多年輕人就準備開始減肥。針對這一問題，我院營養科副主任營養師畢研霞給出了專業的建議。

畢研霞表示，大家結束假期，回歸到日常工作生活中，要避免過度節食。過度節食時，由于攝入食物過少，尤其是脂肪類食物缺乏，膽囊收縮減少，膽汁排泄不順暢，容易造成膽汁淤積。長期膽汁淤積會使膽汁中的膽固醇等成分濃度升高，增加膽結石的形成風險。

此外，過度節食還會帶來一系列精神問題和機體功能紊亂。機體無法攝入足夠的營養，若長期攝入能量不足，就會導致情緒低落、抑郁、全身乏力、精神不振等精神問題。同時，過度節食還可能影響激素分泌，使自身免疫力下降，增加患病的風險。

為了科學地進行節后飲食調整，畢研霞建議，首先要避免大量攝入高脂肪高熱量食物，如甜飲料、各種高糖高脂零食等，從而科學控制每日的能量攝入。可以回顧一下春節期間到底吃了什么，從此前吃太多的食物類別逐漸往下減。比如春節期間油炸、油煎、鹽多味濃的食物吃得多，節后就重點多吃少油少鹽的菜肴，菜品的烹調方法主要采用清蒸、清燉、白灼、熗拌等，主食用無油無鹽的品種，紅薯、紫薯、南瓜、山藥、玉米等也可以成為日常主食的選擇。主食副食兩方面需要同時努力，把每日飲食中脂肪和鹽的攝入量減下來。

畢研霞還強調，春節期間什么東西吃少了，節后要補上。比如春節期間蔬菜、雜糧薯類等攝入較少，那節后飲食中就要讓它們成為每日飲食的重要內容，保證每日攝入蔬菜至少達到300-500克，吃主食時也要做到粗細結合。

節后飲食調整是一個科學而細致的過程，需要我們在日常生活中多加注意。通過避免過度節食，合理控制能量攝入，調整飲食結構和烹調方法，以及補充春節期間攝入不足的食物類別，我們可以更好地適應工作生活的節奏，保持健康的體魄和愉悅的心情。

（營養科  畢研霞）