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發布時間：2025-02-06 瀏覽次數：

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很多慢性疾病患者在飲食管理上需要控能控糖、減油減鹽。當春節遇上聚餐，美食當前，怎樣擺脫只能看不能吃的尷尬？

1、蔬菜先行

蔬菜可謂是控制體重、改善代謝的萬能搭子，我們在大快朵頤之前可以先用蔬菜打個底，按照“先菜后肉再主食”的順序，幫助我們增加飽腹感、控制食欲、改善餐后血糖。

2、注意比例

“兩口蔬菜一口肉，菜要深色肉要瘦”。每一頓大餐都盡量保證攝入的蔬菜量是肉量的至少2倍，其中深綠色、橙紅色、紫黑色等深色蔬菜占到蔬菜總量的一半。肉類優先選擇雞鴨、魚蝦等白肉，選擇去皮、去肥的瘦肉部位，少喝或不喝肉湯。

3. 增加關卡

準備一碗清水，遇到油鹽糖比較多的菜肴時，在食物入口前涮一涮水，能幫助我們做到“一鍵”清淡飲食。另外，食物入口之后呢，有意識地控制進餐速度，多咀嚼，吃慢點，既能充分享受美味，也讓大腦和腸胃有充足的“對賬”時間，有助于我們控制攝入總量。

（營養科葛智文）